Po przedszkolu do domu wraca trójka dzieci, która po szybkim zrzuceniu butów i umyciu rąk wpada do kuchni z dzikim okrzykiem “co teraz jemy”? Wszelkie zupy, kanapki i inne klasyczne opcje szybko się nudzą i wymagają dużo czasu, który lepiej poświęcić na wspólną zabawę.

Podaję trzy pomysły na rewelacyjny, zdrowy, a przede wszystkim szybki podwieczorek. Możecie oczywiście wykorzystać  te pomysły na każdy inny posiłek, np. na śniadanie. Wszystkie przepisy są bezglutenowe, nie zawierają laktozy, ani cukru.

Placuszki z daktylami

Składniki:

2 jajka
30 g mąki kokosowej (lub jaglanej)
4 posiekane daktyle
olej kokosowy

Przygotowanie:

Białka jajek ubić na sztywną pianę, dodać mąkę, żółtka i daktyle, pomieszać. Smażyć na łyżeczce oleju kokosowego (ok. 1 minutę z każdej strony). Podawać z ulubionymi dodatkami – z odrobiną miodu, syropu klonowego, z owocami.

Omlet czekoladowy

Składniki:

2 jajka
łyżeczka kakao
łyżeczka ksylitolu (lub stewii)
olej kokosowy

Przygotowanie:

Białka jajek ubić na sztywną pianę, dodać żółtko, ksylitol, kakao, pomieszać. Smażyć na łyżce oleju kokosowego, na średnim ogniu, z jednej strony i pod przykryciem. Posyp ulubionymi dodatkami. Na przykład płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi, kawałkami owoców.

Naleśniczki

Składniki:

1 banan
40 g mąki jaglanej
120 ml mleka migdałowego (lub kokosowego, ryżowego)
olej kokosowy
opcjonalnie dżem bez cukru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować. Smażyć z obu stron na średnim ogniu. Posmarować dżemem, podawać z owocami.

Każda potrawa ma około 400 kalorii. Za przepisy dziękuję dietetykowi p. Agnieszce Kuładze.

Smacznego!