Francuska zupa cebulowa.

Francuska zupa cebulowa to danie, o które prosi mój mąż, kiedy tylko zaczyna się jesienna szarówka i zimnica. Jest na nią co najmniej tyle przepisów, co na krem z dyni. Wszystkim smakuje, nadaje się na każdą okazję (nawet na uroczysty obiad), wspaniale rozgrzewa w zimne dni lub wieczory. Ze względu na działanie bakteriobójcze i witaminę C, cebula jest bardzo dobra na przeziębienie i poprawę odporności. Przez karmelizowanie cebuli zupa staje się lekko słodka i nie śmierdzi, przez co smakuje też dzieciom. No i oczywiście jest prosta do zrobienia, jak wszystkie moje przepisy.

Składniki:

ZUPA

1 kg cebuli – obrać i pokroić w kostkę (żeby przy tym nie płakać polecam nabrać wodę w usta – dosłownie, łyk wody w ustach zapobiega łzom podczas krojenia cebuli)

60 g masła

2 łyżeczki cukru

2 łyżki mąki

1 łyżka suszonego tymianku

2 litry bulionu

Sól, pieprz

Opcjonalnie: 150 ml białego, wytrawnego lub półwytrawnego wina (traci procenty w trakcie gotowania)

GRZANKI

Bagietka (dla każdego 1-2 kromki o grubości ok 2,5 cm)

Oliwa z oliwek

250 g tartego sera (najlepiej francuskiego gruyere, ale może być np. gouda)

Wykonanie:

1. W dużym garnku roztop masło. Dodaj cebulę i cukier. Podsmażaj bez przykrycia na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 20 minut.
2. Posyp cebulę mąką, dobrze zamieszaj i smaż kolejne 3 minuty. Zalej bulionem, dodaj sól, pieprz, tymianek i wino. Gotuj w częściowo przykrytym garnku 40 min na małym ogniu.
3. Obie strony grzanek posmaruj oliwą  lub masłem i połóż na blasze do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, zapiekaj ok 10 min na każdej stronie. Grzanki regularnie sprawdzaj, mają być przyrumienione, nie spalone. Jeśli zupę będą jadły małe dzieci, możesz grzanki pokroić na mniejsze kawałki. 

Smacznego!